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本帮菜-全家福的做法

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本帮菜-全家福

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“全家福”是款经典的传统本帮菜，也是上海人家春节必上桌的大菜。这里介绍的是我们比较司空见惯又快捷的家常普通款。平时我们可以预先冷冻备好这些食材，要吃的时候，不用解冻，可以直接下锅，十几分钟就能搞定上桌参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小肉丸 10个

、

小鱼丸 10个

、

蛋饺 8个

、

熏鱼 6块

、

咸鸡 6块

、

熟咸肉 10片

、

冬笋 10片

、

肉皮 8块

、

菌菇类 1把

、

黄芽菜 6瓣

、

高汤/鸡汤/清水半锅

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备好所有食材和锅具。
步骤2/3 点击查看大图
我这里用的是多功能锅，你随意，砂锅炖锅都可以哒。黄芽菜洗净切段铺在锅底，喜欢粉条的可以再铺上泡发好的粉条、冬笋、菌菇类，然后再码好肉丸、鱼丸、蛋饺、熏鱼、咸鸡、肉皮、咸肉～
最后一步点击查看大图
码好的煮锅内倒入高汤/鸡汤或清水，功能调到火锅档，煮开后再继续煮3～5分钟左右即可了。如果使用的是砂锅炖锅，大火煮开后，转小火再焖煮8～10分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-15

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