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肉丝炒蒜黄的做法

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肉丝炒蒜黄

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这是一道百吃不厌的开胃菜，只需要肉和蒜黄两种材料就成了。如果手上的蔬菜品种较多，还可以进行多种搭配，有颜值、有味道的家常小菜，变着花样老也吃不腻。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪里脊 1块

、

蒜黄 1把

、

油 15克

、

盐 0.5克

、

酱油 15克

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜黄清洗干净，根部有污泥不易洗净的部分用刀切掉；准备一块里脊肉或者瘦肉；
步骤2/8 点击查看大图
肉切细丝，放少许淀粉抓捏上浆；
步骤3/8 点击查看大图
蒜黄切寸段；
步骤4/8 点击查看大图
温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，使肉丝浸润在油里，这样炒出来的肉丝根根独立不粘连；
步骤5/8 点击查看大图
大部分肉丝变色，撒小葱段和少许酱油增香去腥，也可换成料酒去腥；
步骤6/8 点击查看大图
蒜黄倒入锅中；
步骤7/8 点击查看大图
撒少许盐，迅速翻炒，变软即出锅，余温还能让其进一步成熟。
最后一步点击查看大图
肉丝炒蒜黄，肉嫩菜香又开胃，百吃不厌！

小贴士

1. 小葱段不是必须要放的，可直接倒料酒去腥，想增加菜品颜色，可放青红辣椒等，既好看又开胃； 2. 肉丝变色即倒入蒜黄，不要久炒，以妨水分流失太多，口感变干变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-15

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