迷你肠仔小面包
-
步骤1/10
点击查看大图
开始揉面:将除黄油和盐外的材料加入厨师机搅拌桶,先低速1档1分钟揉至聚成团,后转中速4档揉面约3分钟。
-
步骤2/10
点击查看大图
面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速1档至黄油揉合后加入盐,转中速4档揉面。
-
步骤3/10
点击查看大图
面团揉至光滑,有很好的拉抻性即可。
-
步骤4/10
点击查看大图
面团整理成圆后放入托盘中,发酵箱,水盒加水补湿,设置28度预热好,面团放入基础发酵至约2倍大小。
-
步骤5/10
点击查看大图
将醒发好的面团分成24等份,排气滚圆后松弛约20分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
将松弛好的面团排气后再收圆,间隔排入烤盘中,发酵箱,温度设置32度,水盒加水补湿,面团放入发酵至约1.5倍大小。
-
步骤7/10
点击查看大图
发酵好的面团表面刷上蛋液,然后从面团正中间剪一道口子后把肠仔压进去。
-
步骤8/10
点击查看大图
面团挤上沙拉酱和蕃茄酱,表面再撒上芝士碎和葱花。
-
步骤9/10
点击查看大图
烤箱提前上下火190度预热好,面包放入中层,温度调整为180度烘烤约16分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束,面包立即出炉,脱出烤盘至冷却架上晾凉即可。
1、因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,请视面团状态酌情调整。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱的温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
迷你肠仔小面包的相关分类
迷你肠仔小面包的相关推荐
-
爆浆岩烧乳酪蛋糕
137057人看过 -
日式轻乳酪蛋糕
426962人看过 -
肠仔面包卷
74378人看过 -
咸蛋黄古早蛋糕
181038人看过 -
腌子姜
240447人看过 -
榴莲巴斯克蛋糕
174155人看过 -
柠檬戚风蛋糕
194372人看过 -
豆乳戚风蛋糕
251041人看过 -
酱油泡彩椒(酱油泡辣椒)
318932人看过 -
#新鲜新关系#无蛋香草冰淇淋&冰淇淋甜筒
1167941人看过 -
红茶栗子巴斯克(6寸)
6475人看过 -
抹茶奶油蛋糕卷
42726人看过