迷你肠仔小面包
-
步骤1/10
点击查看大图
开始揉面:将除黄油和盐外的材料加入厨师机搅拌桶,先低速1档1分钟揉至聚成团,后转中速4档揉面约3分钟。
-
步骤2/10
点击查看大图
面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速1档至黄油揉合后加入盐,转中速4档揉面。
-
步骤3/10
点击查看大图
面团揉至光滑,有很好的拉抻性即可。
-
步骤4/10
点击查看大图
面团整理成圆后放入托盘中,发酵箱,水盒加水补湿,设置28度预热好,面团放入基础发酵至约2倍大小。
-
步骤5/10
点击查看大图
将醒发好的面团分成24等份,排气滚圆后松弛约20分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
将松弛好的面团排气后再收圆,间隔排入烤盘中,发酵箱,温度设置32度,水盒加水补湿,面团放入发酵至约1.5倍大小。
-
步骤7/10
点击查看大图
发酵好的面团表面刷上蛋液,然后从面团正中间剪一道口子后把肠仔压进去。
-
步骤8/10
点击查看大图
面团挤上沙拉酱和蕃茄酱,表面再撒上芝士碎和葱花。
-
步骤9/10
点击查看大图
烤箱提前上下火190度预热好,面包放入中层,温度调整为180度烘烤约16分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束,面包立即出炉,脱出烤盘至冷却架上晾凉即可。
1、因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,请视面团状态酌情调整。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱的温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
迷你肠仔小面包的相关分类
迷你肠仔小面包的相关推荐
-
鲜毛豆仁炒牛肉
341232人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#蒜香芝士软面包
164146人看过 -
健脾祛湿补气汤:莲藕龙骨墨鱼汤
17942人看过 -
#安佳食力召集,力挺新一年#脆底蜂蜜小面包
7587289人看过 -
#换着花样吃早餐#豆沙面包圈
8970815人看过 -
#旅行中的美味#莲藕花生红枣汤
171200人看过 -
空气“面包”
102327人看过 -
红烧鸡块
2165531人看过 -
麦穗脆皮肠面包,冷藏法的柔软面包
150337人看过 -
玉米肠仔面包#花式面包
82176人看过 -
#本周热榜#正宗海南椰子鸡 ~2个椰青水,1个椰青肉,不加水
149337人看过 -
香葱火腿软面包(柔软超好吃)
3728956人看过