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香橙蛋糕卷

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今儿那个橙子做个蛋糕卷，口味清新，湿润绵甜，吃在嘴里有一种幸福的味道。参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

金龙鱼低筋面粉 80克

、

玉米油 40克

、

白糖 40克

、

橙子糖水 60克

、

橙子 1个

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
橙子洗净切成薄片，把橙子放入锅中，加入2大勺白糖，加入刚齐面的水，用小火炖10分钟
步骤2/12 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，称好食材
步骤3/12 点击查看大图
然后取出橙片，滤干水分，把橙片摆在铺好油纸的烤盘上，煮过的糖水放凉备用
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄中加入橙子糖水、植物油，搅拌均匀，筛入低筋面粉
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至面粉无颗粒感即可
步骤6/12 点击查看大图
蛋白中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡后加入白砂糖，分3次加入，直到蛋白打发至提起打蛋器有大弯钩状
步骤7/12 点击查看大图
蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
把面糊倒入铺有橙片的烤盘中，抹平表面，轻震几下，震出大气泡
步骤9/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，150度30分钟
步骤10/12 点击查看大图
出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
步骤11/12 点击查看大图
借助擀面杖卷起，固定成型，放到冰箱冷藏半小时
最后一步点击查看大图
取出切块，吃一口满满的橙香味，甜而不腻，美味又有颜值

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-14

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