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无锡本邦菜黄鳝紅烧肉的做法

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无锡本邦菜黄鳝紅烧肉

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思乡，实际上胃在想念家乡的味道……今天煮一道地道的家乡菜-黄鳝红烧肉

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黄鳝 2条

、

五花肉 500克

、

蒜头 15瓣

、

红烧酱油適量

、

冰糖少许

、

葱 2根

、

辣椒 2个

、

姜 5片

、

料酒 3勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蒜头、姜片、葱、小辣椒，备用，黄鳝、五花肉，备用。
步骤2/12 点击查看大图
我习惯用剪刀✂️，把黄鳝去头，剪段。
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水煮开后，黄鳝入锅过水，可以洗去黄鳝粘液。
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五花肉过水洗净
步骤5/12 点击查看大图
焯水洗净的黄鳝与五花肉。
步骤6/12 点击查看大图
起油锅，炒香葱、蒜头、姜、辣椒。
步骤7/12 点击查看大图
加入肉炒香。
步骤8/12 点击查看大图
加入黄鳝炒香。
步骤9/12 点击查看大图
加入红烧酱油，加入料酒，冰糖，醋，半碗水，盖锅盖，煮沸，转中小火焖25分钟。
步骤10/12 点击查看大图
开锅盖，开中大火收汁。
步骤11/12 点击查看大图
起锅，盛入玻璃容器。
最后一步点击查看大图
我盛了一小碗午餐主菜，小时候的味道，香中帶小甜再加上小小的辣味，完美无缺

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-14

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