经典家常菜 鱼香肉丝( 鸡胸肉版 )
超下饭的鱼香肉丝 ~ 保姆级教程 新手零厨艺也能做哦 ~ 鱼香汁的量是两块小鸡胸肉的量 ~ 我家口味比较清淡 如果喜欢味道浓稠一点的宝宝 ~ 请按照料汁量增加0.5倍哦 ~ 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/13
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鸡胸肉 去筋膜 切丝 鸡胸肉丝中 加入黄酒/料酒 白胡椒粉 盐 蛋清 淀粉
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步骤2/13
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搅拌均匀 腌制片刻主要是为了去腥 上底味
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步骤3/13
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青椒切丝 木耳提前泡发 去根切丝 胡萝卜去皮切丝
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步骤4/13
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滑炒鸡丝锅中倒油 倒入腌制好的肉丝 迅速搅拌打散
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步骤5/13
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滑炒至稍变色 盛出 待用注意是稍变色哦 !不是完全变色 ~
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步骤6/13
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锅中剩余的油 不够用 可以再倒一点油加入郫县豆瓣酱 炒出红油
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步骤7/13
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加入葱花 蒜末 炒香
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步骤8/13
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倒入胡萝卜 木耳翻炒
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步骤9/13
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稍微煸炒几下 倒入青椒翻炒
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步骤10/13
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翻炒几下 加入滑炒过的肉丝 翻炒
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步骤11/13
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倒入调好的鱼香酱汁 大火翻炒
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步骤12/13
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汤汁变浓稠 翻炒均匀 出锅
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最后一步
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鱼香酱汁:醋3勺 生抽3勺 糖2勺 老抽1/2勺-1勺 ( 建议放1勺 半勺颜色浅 )加入淀粉约2勺 小半碗水约8.9勺⚠️调料量是两块鸡胸的量 请根据菜量自行增减我家口味比较清淡 如果喜欢味道浓稠一点的宝宝 ~可以增加0.5倍哦 ~
鱼香酱汁:推荐比例 醋3勺 生抽3勺 糖2勺 老抽1勺 加入淀粉约2勺 小半碗水约8.9勺
⚠️调料量是两块鸡胸的量 请根据菜量自行增减
我家口味比较清淡 如果喜欢味道浓稠一点的宝宝 ~
可以增加0.5倍哦 ~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-14
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