儿时的味道♥【油煎饼】=【油炸葱油饼】
想起小时候妈妈下班带我回家路上看到路边的小食摊必买【油煎饼】,热腾腾、香喷喷,咬上一口,表皮脆脆响,饼肉是软嫩嫩的。 现在貌似找不到卖这样饼的店了,于是心血来潮,带着吾家囡一起试着做。 总体还算成功,不过我记得小时候看到饼在油锅里会大肚子,我的没有。 胜在味道还行,周日早晨当早餐正好 ☞小时候我们这儿叫【油煎饼】,但网上搜了一圈发现油煎饼出来的都不是我要的那款,倒是搜【油炸葱油饼】有类似的。
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步骤1/9
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小苏打、泡打粉、酵母,都是超市随便买的,没有特别讲究,在我看来生产日期新鲜,小包装就好。
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步骤2/9
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面粉是150克,所有材料加进去(未加温水)是225克,毛估估吧
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步骤3/9
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充分搅拌均匀,保鲜膜包好,放冰箱一晚。
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步骤4/9
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早上从冰箱拿出来的,好多啊!
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步骤5/9
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戴上手套,揉成饼子。
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步骤6/9
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挥起擀面杖,摊成饼状。
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步骤7/9
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下热油锅炸,儿时看到老板炸时,饼肚子很胖,我的不会,看来配方还要调整。
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步骤8/9
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有点变颜色就要马上转小小火,不然就焦了
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最后一步
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准备出锅((☀️⥎☀️))
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-14
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