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红皮葱烧鲜海参的做法

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红皮葱烧鲜海参

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海陆食材融合，东西美味共享！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

海参 10根

、

大葱适量

、

独头蒜适量

、

生姜适量

、

白胡椒适量

、

蚝油 1勺

、

淀粉适量

、

食盐适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
鲜海参比较干净都是取了內脏的，一个袋子装一根海参，取掉塑料袋把海参放入盆里，放点面粉洗一遍，再用清水冲洗一遍。
步骤3/8 点击查看大图
海参五根肠子养营好都能吃，一根切两半中间切一刀，一根海参切四块。
步骤4/8 点击查看大图
海参锅里添水，煮沸3、4分钟捞出沥干备用。
步骤5/8 点击查看大图
把沥干水的海参放入碗中加入生姜、大蒜、料酒、生姜、蚝油、生抽、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀淹制10—20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
锅里倒油开小火先放生姜、大蒜和大葱炸炒，待快黄了时再加入辣椒，所有食材炒至金黄色爆香，倒入碗里备用。
步骤7/8 点击查看大图
锅里加少许油，把淹制好的食材倒入锅里翻炒断生。再把淀粉勾芡汁倒入锅里炒熟。
最后一步点击查看大图
把爆香的所有食材放海参锅里搅拌均匀，最后调入少许鸡精即可出锅装盘。

小贴士

我用的是青岛的新鲜海参，甘肃的红皮大蒜和小扁豆粉，宁夏的胡麻油，云南的独头大蒜等，海陆食材同炒一锅，烹饪出东西部结合的美味佳肴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-14

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