清炖羊排
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我们家小妞儿爱吃羊肉,我常做的有烤羊肉串、红烧羊羯子、香煎羊排、红焖羊肉…这道清炖在其中,属极易上手做的,且最大限度地少油少盐,保留了羊肉本身的鲜香;又放了胡萝卜、白萝卜和山药,一道营养全面,色香味俱全的菜即成。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
主材
、
羊排
3斤
、
白萝卜
1个
、
胡萝卜
1根
、
山药
1根
、 、
盐
5克
、
白胡椒粉
2克
、
大料
2个
、
花椒
少许
、
桂皮
2小块
、
香叶
3~5片
、
山楂
3~5片
、
草果
1个
、
豆蔻
1个
、
陈皮
1块
、
大葱
1根
、
姜
1小块
烹饪步骤
-
步骤1/3
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冷水入泡清好的羊排,加姜和料酒,煮沸,捞出羊排清去浮沫沥干;
-
步骤2/3
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准备好上述调料和调料包,所有调料入调料包待用;
-
最后一步
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准备好砂锅先将内加水烧开,加入焯水后的羊排,大火开盖炖10分钟左右,撇去浮沫,加调料包和料酒,小中火炖1小时,加入胡萝卜白萝卜,再炖20分钟,最后加入山药,又炖10分钟左右;出锅时加盐和白胡椒粉;淸炖羊排成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-14
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