全麦蔓越莓核桃软欧包
全麦软欧包组织细腻，外酥内软，拥有欧包的外表，软包的心，比硬包口感好，有比软包更健康 参与活动#爱好组精英赛区# 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/23
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准备好食材
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步骤2/23
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除黄油、盐，蔓越莓干、核桃仁除外，所有面包食材倒入搅拌盆中
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步骤3/23
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开启厨师机先开一档搅拌成团后、倒入食盐，开4档继续搅拌10分钟
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步骤4/23
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搅拌成能拉出粗膜状态即可
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步骤5/23
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然后加入黄油继续搅拌10分钟
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步骤6/23
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生核桃仁放到烤箱130度烤5分钟左右，注意⚠️不要烤焦了
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步骤7/23
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蔓越莓洗净用纸巾吸干水份，装入盘中
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步骤8/23
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面团搅打至完全扩展阶段，能拉出膜就可以了
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步骤9/23
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把备好的蔓越莓干和核桃仁倒入搅拌盆继续搅拌，把果仁混合均匀即可
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步骤10/23
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然后取出面团放到玻璃碗里盖上保鲜膜醒发
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步骤11/23
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醒发至2倍大，手指压下去不回弹不塌陷，就可以了
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步骤12/23
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把面团取出，对半切开，盖上保鲜膜再醒发10分钟
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步骤13/23
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然后去个面团用手四周拍一下排气，不要用擀面杖，整型成椭圆形，然后四个角往里对折
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步骤14/23
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然后把对折口捏紧
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步骤15/23
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翻过来，捏口朝下
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步骤16/23
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放入烤盘，进行第二次醒发
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步骤17/23
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放入烤箱38度，湿度75%第二次醒发到2倍至2.5倍大，预热烤箱210度
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步骤18/23
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撒入面粉，再割自己喜欢的花纹，在面包表面喷一点水
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步骤19/23
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放入烤箱210度烤20分钟，烤10分钟时，要盖上锡箔纸，以免颜色过深，在烤的过程中就有果仁的香味了
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步骤20/23
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出炉啦
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步骤21/23
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一个大大的全麦面包
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步骤22/23
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还没晾凉切开吃了，外脆里软，超好吃！
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最后一步
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切面的颜值也不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-13
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