舒芙蕾蛋糕
好吃的舒芙蕾蛋糕，超软超嫩滑，口感真的绝了，新手小白零失败，做法超简单！ 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/19
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所有食材准备好备用。
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步骤2/19
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在烤碗内壁上塗一层黄油。
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步骤3/19
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将少量的细砂糖倒入烤碗中，使烤碗内壁均匀地沾上一层糖粒，将剩下的糖倒出来。
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步骤4/19
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将100克牛奶倒入不沾锅中。
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步骤5/19
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筛入20克低筋面粉搅拌到无颗粒状态
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步骤6/19
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加入20克黄油，15克糖。
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步骤7/19
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小火加热不停地搅拌，成浓稠的糊状
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步骤8/19
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2个鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离。
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步骤9/19
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黄油面糊晾凉后加入蛋黄。
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步骤10/19
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搅拌均匀。
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步骤11/19
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蛋清滴几滴柠檬汁，剩下的15克糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡状。
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步骤12/19
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取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤13/19
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再全部倒入蛋白糊里。
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步骤14/19
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继续翻拌均匀。
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步骤15/19
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将蛋糊倒入烤碗八、九分满。
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步骤16/19
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烤箱提前预热，180度上下火15一20分钟，表面金黄色即可出炉，温度和时间要根据自家烤箱的脾气适当调节。
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步骤17/19
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出炉了，蛋糕完全膨起。
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步骤18/19
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撒上糖粉，立刻食用，烤好的舒芙蕾要争分夺秒的品尝，否则很快就会塌陷，影响口感。
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最后一步
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迫不及待地尝了一口，口感细腻、嫩滑，好吃得停不下来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-13
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