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巧克力吐司的做法

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巧克力吐司

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自从有了儿子，对于他的三餐我都是认真对待的，从原来不会做饭到后来为了孩子营养搭配，一步步把自己练成了我家的“厨娘”。这不，孩子喜欢吃烘焙食物，我就开始认真研究面包和蛋糕，还有各种饼干甜品的制作，几年经验累积至今，我做的面包孩子没有不爱吃的，今天分享的这款吐司带着可可的香味，更是让他很开心。

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包粉 450克

、

可可粉 18克

、

奶粉 15克

、

糖 90克

、

盐 5克

、

酵母 5克

、

蛋液 50克

、

牛奶 290克

、

淡奶油 50克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这个方子可以做2个450克的大吐司
步骤2/9 点击查看大图
非常松软好吃
步骤3/9 点击查看大图
准备的材料：金龙鱼面包粉450克，可可粉18克，奶粉14克，酵母5克，糖90克，盐5克，蛋液50克，牛奶290克，淡奶油50克，黄油30克。
步骤4/9 点击查看大图
除了黄油外所有材料都放入厨师机，先启动2档转半分钟，接着转5档大概6分钟后，加入黄油开三档转2分钟让黄油大致揉进面团中，接着继续5档5分钟作用，面团撑开成手套膜状态为佳。
步骤5/9 点击查看大图
把面团进行第一次发酵，温度28度发酵2倍以上。
步骤6/9 点击查看大图
接着分成6份，揉圆后醒发20分钟
步骤7/9 点击查看大图
接着擀成长舌状，卷起，继续松弛15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
醒发好的继续擀长条，然后卷起放入吐司模具中，放在36度湿度80左右环境进行第二次发酵到模具8-9分满。
最后一步点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，下层，风炉165度30分钟左右，中途上色可以加盖锡纸到结束。烤好取出来脱模放凉才可以食用。

小贴士

这些材料可以做2个450克的吐司，如果你做一个那么分量减半即可。还有各家面包粉吸水量不同，所以液体请酌情预留10克根据具体情况增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-13

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