巧克力吐司
自从有了儿子，对于他的三餐我都是认真对待的，从原来不会做饭到后来为了孩子营养搭配，一步步把自己练成了我家的“厨娘”。这不，孩子喜欢吃烘焙食物，我就开始认真研究面包和蛋糕，还有各种饼干甜品的制作，几年经验累积至今，我做的面包孩子没有不爱吃的，今天分享的这款吐司带着可可的香味，更是让他很开心。
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步骤1/9
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这个方子可以做2个450克的大吐司
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步骤2/9
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非常松软好吃
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步骤3/9
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准备的材料：金龙鱼面包粉450克，可可粉18克，奶粉14克，酵母5克，糖90克，盐5克，蛋液50克，牛奶290克，淡奶油50克，黄油30克。
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步骤4/9
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除了黄油外所有材料都放入厨师机，先启动2档转半分钟，接着转5档大概6分钟后，加入黄油开三档转2分钟让黄油大致揉进面团中，接着继续5档5分钟作用，面团撑开成手套膜状态为佳。
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步骤5/9
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把面团进行第一次发酵，温度28度发酵2倍以上。
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步骤6/9
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接着分成6份，揉圆后醒发20分钟
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步骤7/9
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接着擀成长舌状，卷起，继续松弛15分钟。
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步骤8/9
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醒发好的继续擀长条，然后卷起放入吐司模具中，放在36度湿度80左右环境进行第二次发酵到模具8-9分满。
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最后一步
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放入提前预热好的烤箱，下层，风炉165度30分钟左右，中途上色可以加盖锡纸到结束。烤好取出来脱模放凉才可以食用。
这些材料可以做2个450克的吐司，如果你做一个那么分量减半即可。还有各家面包粉吸水量不同，所以液体请酌情预留10克根据具体情况增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-13
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