什锦汤年糕
冬日正是制作年糕的时节。软糯不粘牙,煮、煎、炸……各具美味。今天先来做一份快手什锦汤年糕。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/9
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准备好上述食材(家里有啥用啥,不一定要完全一样),切丁或切丝(随个人喜好)。
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步骤2/9
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年糕切片
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步骤3/9
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除了菜叶、油果,其他辅菜放入锅中用少量油炒几下。出锅前加少量盐,稍翻炒均匀。(猪油口感香一些,其他油也行)
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步骤4/9
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辅菜暂装入汤碗,放一边。
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步骤5/9
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煎鸡蛋(可选用爱心、圆形等造型模具,不会更美味,但会更可爱,哈哈~没有煎蛋模具的,可以煎好后用厨房剪剪出喜欢的形状。)
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步骤6/9
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水开,放入年糕片煮。
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步骤7/9
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放入油果煮一会儿,然后放入青菜叶(青菜易熟,煮一小会儿就够了)
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步骤8/9
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倒入之前炒好的辅菜。汤中加入适量调味料(不要一下子放很多,可加一点后先试尝一下咸淡)
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最后一步
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装盘,可把颜色鲜艳的菜挑到上方。完成。
1.青菜叶易熟,晚些放,稍煮一会儿就行。
2.年糕浮在水面上就熟了,不要煮太久。
3. 若偏爱吃熟透的蛋,可先单面煎着定型(单面煎较美观但不易熟),晚些再放入年糕汤中煮一会儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-13
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