南瓜红枣开花馒头
在北方人们很喜欢吃面食,发面面食更是受到老人孩子等很多人的喜爱,发面就是利用酵母菌的作用,使面团中充满细小的气孔,从而使做出的美食口感暄软,对于牙齿不好的老人和小孩儿格外友好。 我今天分享的南瓜红枣开花馒头是以面粉和南瓜作为主要食材,不加一滴水来和面,用南瓜泥完全替代清水,这样做出的馒头充满南瓜的清香,加入的红枣碎让馒头吃起来是甜丝丝的,按照文章中给出的方法进行馒头的整形,就能达到个个开花的效果,这样做出的南瓜红枣开花馒头暄软香甜又不失嚼劲,越嚼越香,不用菜,出锅就能吃两个,强烈推荐! 参与活动: #爱好组精英赛区#
-
步骤1/14
点击查看大图
先来做准备工作,摩飞电蒸锅水槽加水
-
步骤2/14
点击查看大图
南瓜洗净去皮切薄片,铺在盘中,放入蒸锅
-
步骤3/14
点击查看大图
选择速蒸模式,设定时间20分钟
-
步骤4/14
点击查看大图
南瓜片一定要蒸得透透的,蒸好的南瓜压成泥,我是放在一个密封袋中,用擀面杖压,很方便
-
步骤5/14
点击查看大图
盆中加入中筋面粉和糖,搅拌均匀,加入耐高糖酵母粉,搅拌均匀,加入南瓜泥,用筷子搅拌成絮状
-
步骤6/14
点击查看大图
倒入食用油,下手揉面
-
步骤7/14
点击查看大图
面团粘手,不断揉搓,摔打后就没那么粘了,揉成团,表面覆盖湿毛巾发酵至原来的两倍大
-
步骤8/14
点击查看大图
发酵好的面团中了充满细小的气孔
-
步骤9/14
点击查看大图
加入小苏打,用几滴清水化开,下手揉面,这次揉面就要费一些力气了,不停揉搓面团,配合摔打,粘的要命的面团慢慢的就没那么粘手了,揉面时间起码需要十分钟,这步是开花馒头有嚼劲的关键
-
步骤10/14
点击查看大图
加入红枣碎揉匀
-
步骤11/14
点击查看大图
砧板铺少量面粉防粘,将面团整理成长条,平均分成四份
-
步骤12/14
点击查看大图
每一份面团都从四周向中间不断折叠,反复折叠十几次,最后一次用手指从顶端戳到底,然后整理成梨形,摆入蒸锅
-
步骤13/14
点击查看大图
选择速蒸模式,时间设定十五分钟,无需二次发酵,摩飞电蒸锅快速上汽,快速的高温能让馒头花开得很漂亮,独特的设计使得蒸汽水不直落,馒头不会湿答答的,通过透明玻璃锅盖就能看到开花的全过程
-
最后一步
点击查看大图
焖两分钟出锅,香甜暄软,越嚼越香,太好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-13
南瓜红枣开花馒头的相关分类
南瓜红枣开花馒头的相关推荐
-
红糖红枣开花馒头
107252人看过 -
#素食主义#枣香红糖开花馒头
124004人看过 -
红枣黑糖(红糖)开花馒头
425450人看过 -
南瓜开花馒头
2170人看过 -
中种面包
191052人看过 -
#节后清肠大作战#全麦肉松小花卷
248124人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果贝果
153108人看过 -
多谷物红枣馒头
214257人看过 -
#肉食者联盟#砂锅海鲜粥
568568人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#墨鱼大烤
209240人看过 -
红糖开花馒头
277359人看过 -
#夏日吃货嘉年华#波兰种小餐包
131985人看过