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烀一切的做法

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烀一切

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中午时间有限，这个省事儿，主食，菜，蛋，肉都有了，少油，少盐，粗粮，饱腹感强，利于减肥。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

葱少量

、

盐适量

、

鸡蛋 2个

、

蒜薹三根

、

胡萝卜小半根

、

洋葱少量个

、

芹菜 1根

、

香油少量勺

、

玉米面约200克

烹饪步骤

步骤1/7
玉米面加水合成面团，经过我的尝试，我觉得软的面团更容易铺薄，也不容易破，可以加小苏打，如果想加，在没加水之前与干面粉和均。我的嫌麻烦没放。
步骤2/7
鸡蛋炒熟，关火后加葱花搅拌，利用锅的余热能把葱花的香味催出来就行了。
步骤3/7
把各种蔬菜切成丁装碗，切的细碎一点容易熟，也好看
步骤4/7
这次我加了午餐肉丁，因为我家的这个罐头快过期了，需要赶紧吃掉，最主要的是省事儿。当然也可以加各种肉丁，比如鱼肉，虾肉这样的需要提前自己腌制一下，去除腥味，熏肉也可以，切小丁。
步骤5/7
把各种菜丁和鸡蛋碎，午餐肉丁混合，加适量盐，鸡精，十三香，再加适量香油，调匀(喜欢加耗油可以放，不喜欢鸡精可以放也少量白糖)
步骤6/7 点击查看大图
平底锅预热，把玉米面团平铺在锅底，越薄越好，整个锅底全铺上，不要有洞(如果怕烫手可以凉锅铺面，铺好再开火)，不需要加油，纯玉米面不会粘在锅上。如果加了白面，稍微刷上点油防止粘锅。开着锅盖，很快玉米面会定型，大概两三分钟后，表面会变色发干，这时把菜平铺在面饼上，我喜欢多放菜。然后我用了另外一个锅的盖子，空间大，不会压菜馅。加盖大概五分钟就可以了。
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切开，装盘，上桌吃。

小贴士

1.可以放任何喜欢的菜。 2.可以玉米面和白面掺着做。我喜欢纯玉米面。 3.玉米面定型后，也就是快熟了后再加菜，会更脆，更香。 4.各种菜丁尽量切小点，好看，好熟，好吃，比如蒜薹我是把整根沿纵轴劈成两半，再切碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-13

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