椒盐脆皮肝
花椒是每一个厨师必备的一种烹饪调味料,特别是质量上乘的青花椒,香气浓郁,绿色安全,诱人味蕾,助人健康,今天,我们采用青花椒做配料,和大家分享一道椒盐脆皮肝。
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步骤1/22
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先把猪肝切成蚕豆般大小的块状。
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步骤2/22
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把切好的猪肝放入清水中漂洗几道。
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步骤3/22
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汤锅中放入适量的清水
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步骤4/22
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把漂洗干净的猪肝捞出沥干水份,放入汤锅中,再把鲜姜去皮后切片,一同放入。
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步骤5/22
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加入料酒
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步骤6/22
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加入生抽
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步骤7/22
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加入白糖
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步骤8/22
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用筷子拌均匀
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步骤9/22
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炒锅中倒入色拉油
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步骤10/22
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到入辣椒段
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步骤11/22
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放入青花椒
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步骤12/22
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把干辣椒切成段,和青花椒一起放入锅中。
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步骤13/22
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炸至干辣椒和青花椒微微变色时,倒入处理好的猪肝。
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步骤14/22
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翻炒致猪肝微黄表皮变脆时关火。
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步骤15/22
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把炸好的猪肝捞出沥干油脂,沥出的油非常香,可用来吃面条或者是拌凉菜。
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步骤16/22
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撒入白芝麻
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步骤17/22
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撒入辣椒面
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步骤18/22
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撒入青花椒盐
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步骤19/22
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撒入盐
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步骤20/22
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开火,在锅底升温时,用铲子在锅中把全部配料翻拌均匀。
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步骤21/22
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装盘上桌
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-13
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