炝拌青椒土豆丝
炝拌土豆丝是菜又是饭,若隐若无的花椒香气和辣椒香气,让人吃了一口又忍不住再吃一口,不知不觉一大盆就秒光~ 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/10
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黄心土豆削皮洗净,青椒洗净;
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步骤2/10
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用擦丝器将土豆擦长丝;
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步骤3/10
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浸泡在凉水中10分钟;
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步骤4/10
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青椒去两端、去籽,切细细的丝;
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步骤5/10
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烧一锅水,水开后将沥过水的土豆丝入锅,焯煮至变色捞出;
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步骤6/10
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过凉水两遍,经过这样处理的土豆丝爽脆嫩;
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步骤7/10
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青椒丝在开水中焯烫3秒即捞出,同入土豆丝水盆中,控水备用;
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步骤8/10
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另起锅,小火将花椒煸炒出香味,再将干红辣椒碎煸炒至浅褐色;
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步骤9/10
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趁热泼在青椒土豆丝上,再撒适量盐、鸡粉、淋少许米醋、蚝油;
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最后一步
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拌匀即可食用。
这道凉拌土豆丝吃的是清香味,所以醋不宜多放,也不要放酱油;如果想吃重口味的酸辣土豆丝,可参考我之前发的文章,或者自行调整并加大辛辣调料用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-13
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