汉堡胚
我哥超爱吃汉堡,但是汉堡又超级不健康,还好我哥有个很会做美食的妹妹,有口福,在家自己做的汉堡贼健康了,不加添加剂的,过瘾!
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步骤1/9
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将除了猪油或者黄油以外的所有材料倒入面包机中,一起搅拌
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步骤2/9
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搅拌到这种拉开有薄膜,但容易破的状态
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步骤3/9
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然后加入猪油,黄油也可以,个人觉得黄油奶香味重,不适合做汉堡胚
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步骤4/9
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再继续搅打,直到面团扯开有一层透明薄膜,而且这层薄膜不容易破,扯开孔洞边缘有小锯齿
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步骤5/9
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桌子上抹一层薄薄的面粉,不要太多,面团平均分割出6个,然后搓圆(手法看视频)
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步骤6/9
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搓圆后刷个蛋液,粘上白芝麻,不然白芝麻很容易掉
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步骤7/9
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底下放一大碗热水,放个温度计,来调节烤箱温度是否达到37度,及时调整
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步骤8/9
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烤箱37度,40分钟,发酵至原来的2倍大,先拿出来保鲜膜包下,预热烤箱170度,5分钟
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最后一步
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预热好后,面包送入烤箱上下层170度,烤20分钟。时间只是参考,每个人的烤箱都不一样
热水冒出的蒸汽会保持湿度,只要温度不超过40度,面包表面不干燥也不积水,就满足发酵条件
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-12
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