南乳猪蹄
好好吃饭
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步骤1/11
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猪蹄洗净拔干净毛,加姜加酒泡一会。
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步骤2/11
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开水烫过后煮一会去泡沫
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步骤3/11
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煮开去血水后冲冷水洗净
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步骤4/11
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锅里加冰糖炒化,小火
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步骤5/11
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猪蹄炒匀上色
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步骤6/11
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加入香料,继续炒
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步骤7/11
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板栗、山楂洗干净准备好,山楂几颗就够了。
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步骤8/11
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去蒂拍扁不去籽,猪脚、红烧肉加山楂去油腻。
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步骤9/11
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把板栗丢进去,再加两块红糟豆腐乳,加酱油翻炒
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步骤10/11
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家里没老酒、料酒了,拿真露代替,再翻炒几下;倒入高压锅,加水没过猪蹄和料。再加一点点盐。喜欢甜一点再加一小块冰糖。大火煮开后转中火5分钟,转小火35分钟。
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最后一步
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装高压锅的照片没拍,直接跳到成品图。开盖后觉得汤多了的可以再开火收汁。我想拿剩下的汤汁卤蛋、做红烧土豆,所以没收汁。香浓软糯还不油腻,非常下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-12
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