香煎小鱼
这个鱼我也不知道叫什么名字,是一种海鱼,摊位上最小的那种。按照我所说的方法做了之后,这种小鱼非常美味。绝对让你吃了流连忘返。
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步骤1/10
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小鱼清洗干净备用。
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步骤2/10
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备好料酒,姜片(姜片切丝)。
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步骤3/10
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把切好的姜丝放入清洗干净的鱼中,再倒入1勺料酒。
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步骤4/10
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拌匀腌制半小时。
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步骤5/10
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备好生粉/花椒粉/孜然粉/盐(根据鱼的多少,适量的增添生粉的分量)
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步骤6/10
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腌好的小鱼放入生粉中,两面均匀粘上粉。
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步骤7/10
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全部粘粉完成后,平底锅中放适量油,把小鱼平整摆放在锅中,小火慢煎。
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步骤8/10
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锅子拿起来晃动一下,鱼在锅中可移动了,就翻面煎,继续反复翻面三四次,就可以了。
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步骤9/10
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撒入少许先备好的盐,花椒粉,孜然粉,再慢煎1分钟,出锅。
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最后一步
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百吃不厌的香煎小鱼 ,吃了又容易上火 ,冲一杯自制的柠檬膏,抑制上火。
1 小鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净,做出来的鱼才不会发苦。
2 其它品种的小鱼都可以用此方法来做。
3 柠檬膏,可在我的菜谱中搜索。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-12
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