港式菠萝包
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步骤1/13
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准备好面团的所有材料
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步骤2/13
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除黄油和盐外的所有材料倒入缸内,低速打成团
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步骤3/13
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成团后转高速打发
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步骤4/13
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打至出膜放入黄油和盐,继续打发
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步骤5/13
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打至面团表面光滑,轻易出手膜即可出缸
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步骤6/13
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搓圆盖上碗松弛15分钟
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步骤7/13
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把松弛好的面团分割成60克一个搓圆放入烤盘发酵
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步骤8/13
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准备菠萝皮部分的所有材料
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步骤9/13
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先把黄油和猪油搅拌匀
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步骤10/13
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加入蛋液和糖,炼乳继续搅拌匀
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步骤11/13
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加入过筛的面粉,奶粉,泡打粉继续搅拌匀
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步骤12/13
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把菠萝皮面团搓成圆柱形,包上保鲜膜放冰箱冷藏备用
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最后一步
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把发酵好的面团取出,把菠萝皮面团分割每个15克,用刀按扁放上面团上,刷上蛋黄液入烤箱160度15分钟左右,出炉放凉(以上步骤漏拍照了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-12
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