酱爆鸡丁
上大学之前，其实对酱爆鸡丁不是太感兴趣，可能是妈妈平时给做的次数比较多的缘故吧。可是读大学以后，却爱上了这一美味。隔三差五都要去京师学五外卖点一份，虽然当时很贵。
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步骤1/11
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鸡胸肉切大一点的丁，加入蛋清、胡椒粉、料酒、盐和淀粉。
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步骤2/11
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搅拌均匀，腌制五分钟。
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步骤3/11
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锅中加入多一些的花生油，等油烧热，加入腌好的鸡丁，炸熟。
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步骤4/11
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炸好的鸡丁装盘，把黄瓜丁放入热油（不用开火），烫30秒捞出。
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步骤5/11
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鸡丁和黄瓜丁装入一个盘即可。
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步骤6/11
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蒜压扁，葱段从中间劈开。
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步骤7/11
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另起一锅，舀入刚才的热油，放入葱蒜，炒香。
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步骤8/11
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加入甜面酱、少许盐、生抽、少许老抽和耗油，拌匀炒香。不加水哈，盐要少，不加糖。
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步骤9/11
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放入鸡丁和黄瓜丁，大火翻炒一分钟。
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步骤10/11
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装盘。
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最后一步
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开吃，太美味，而且特别适合小朋友。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-11
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