红汤羊杂粉
大同特色美食~
-
步骤1/12
点击查看大图
羊血切条浸泡在凉水中,放少许盐浸泡一会;锅中烧水,放入羊杂、花雕酒焯水后捞出控干水分备用;
-
步骤2/12
点击查看大图
热锅凉油,放入羊油炸酥后,捞出油渣,放入香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香、陈皮炸香;
-
步骤3/12
点击查看大图
放入干椒、胡萝卜、香菜根继续炸,炸好后将香料捞出,装入一个料包中;
-
步骤4/12
点击查看大图
放入葱姜蒜炒香;
-
步骤5/12
点击查看大图
放入多一点的细辣椒面、和一勺郫县豆瓣酱炒出红油;
-
步骤6/12
点击查看大图
放入羊杂炒出油脂(我买的熟羊杂);
-
步骤7/12
点击查看大图
放入一勺陈醋激发香味;
-
步骤8/12
点击查看大图
倒入足量的开水,放入之前装好的料包,调入生抽、花椒油、盐、鸡精、胡椒粉煮开;
-
步骤9/12
点击查看大图
改小火炖10分钟后,放入羊血继续炖10分钟;
-
步骤10/12
点击查看大图
另起锅炸一点油条;
-
步骤11/12
点击查看大图
大同人吃羊杂喜欢配点粉条,锅中烧水,放入粉条煮两分钟,捞出放入碗中,浇上煮好的羊杂,撒上葱花开吃吧,香的很~
-
最后一步
点击查看大图
羊杂有很多种做法,但我觉得红汤羊杂才是羊杂的最终归宿~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-11
红汤羊杂粉的相关分类
红汤羊杂粉的相关推荐
-
干煸豆角
1494759人看过 -
怀仁羊杂
186935人看过 -
凉拌白菜
4168705人看过 -
#在家做出五星级牛排#红烧牛肉
175071人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8856737人看过 -
#橄想橄做,就是中国味#羊杂汤
191595人看过 -
能喝汤的麻辣烫‼️零难度特快手!自制麻辣烫(超上瘾型)
519415人看过 -
木耳炒鸡蛋
177435人看过 -
干锅菜花
1540369人看过 -
虾仁荷包蛋
10897人看过 -
南瓜炖西葫芦#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#
32966人看过 -
打卤面
196470人看过