炸油饼
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步骤1/10
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400克面粉中,放5克酵母粉,3克盐,35克白糖,打入3个鸡蛋,搅拌一下,再加入100毫升温水和面
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步骤2/10
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搅拌成絮状,揉成面团,松弛10分钟,揉面一次,盖保鲜膜醒面30分钟
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步骤3/10
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另取盆,盆中放200克面粉,对半分,一半用开水(大概80毫升)和面,另外一半用50克食用油(油烧热)和成油酥,再把两份混合搅拌均匀,放一旁备用
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步骤4/10
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醒好的面,加入之前的烫面,移到案板上揉面排气,搓成长条
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步骤5/10
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再用刮板切成等份的小记子
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步骤6/10
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分好的小记子,由外到里一次揉成面团,盖保鲜膜醒发10分钟
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步骤7/10
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醒发好的面团,用擀面杖擀成薄厚均匀的饼胚,用刀在中间划伤3道
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步骤8/10
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起锅多到油!油温六成热,(筷子放进去冒小泡)放入醒好的饼胚,全程小火慢炸!炸制两面金黄飘起~
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步骤9/10
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捞出控油~
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最后一步
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摆盘,凹造型,拍照,开吃比外面的好吃太多啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-11
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