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玛德琳蛋糕。不用打发，搅搅就可以，简单易学。的做法

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玛德琳蛋糕。不用打发，搅搅就可以，简单易学。

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又懒又馋是本人没错了，不耗时不费力。就是我的最爱。参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

低筋面粉 110克

、

鸡蛋 2个

、

泡打粉 4克

、

柠檬皮半个

、

糖 65克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
柠檬擦成碎末或者切碎，没工具切碎，但是不要白色部分。柠檬皮碎加入65克糖，搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入鸡蛋搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
筛入面粉泡打粉z字搅拌均匀，搅拌好就是图中的样子
步骤4/9 点击查看大图
用锅把黄油小火融化，撇去浮末。我喜欢吃焦化黄油的味道，不喜欢可以隔水融化。注意⚠️不要傲糊，中途搅搅！
步骤5/9 点击查看大图
放至不烫手加入混合好的面糊里搅拌均匀，不用担心会起筋。这个过程有点难搅拌……
步骤6/9 点击查看大图
搅拌好就是这个样子啦。可以流动的。
步骤7/9 点击查看大图
搅拌好包上保鲜膜，或者放入裱花袋中，冰箱冷藏一小时，没有保鲜膜用袋子包吧……由于我懒，冷藏一夜第二天做。
步骤8/9 点击查看大图
模具刷油撒面粉，防粘。软化好的黄油刷上去就可以。烤箱预热10分钟上下火180度中层烘烤13分钟左右
最后一步点击查看大图
做好的玛德琳表面是脆的里面柔软，还会有个大大的肚子呦

小贴士

柠檬的香气淡化了甜味，脆脆的外皮，柔软的内心，配上一杯茶，一杯牛奶，都是绝绝子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-11

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