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紫甘蓝蛋花水晶马蹄糕，梦幻甜美的紫色天空

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天然食材做出来的颜色，健康0添加加入鸡蛋营养多多可以做给家里的小朋友吃好看好玩又美味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 1.5杯

、

紫甘蓝 1杯

、

白糖 1.5杯

、

椰浆 1杯

、

清水 5杯

、

（此处1杯均为100ml）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
①　紫甘蓝切碎加4杯水，煮5分钟，过滤出紫色汁，冷却备用；
步骤2/9 点击查看大图
【白浆做法】②　碗内倒入半杯马蹄粉，加入1杯椰浆充分搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。
步骤3/9 点击查看大图
③　锅中倒入半杯白糖，加入1杯清水煮开后熄火。取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。④　将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。
步骤4/9 点击查看大图
⑤　碗内倒入1杯马蹄粉倒入2杯紫色汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到紫色生浆。
步骤5/9 点击查看大图
⑥　锅中倒入2杯紫色汁，1杯白糖煮融化后熄火，取0.5杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到紫色熟浆。
步骤6/9 点击查看大图
⑦　将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到紫色生熟浆。
步骤7/9 点击查看大图
⑧　烧一锅水，取一颗鸡蛋打散，倒入锅中迅速搅拌成絮状，过滤出蛋花，把蛋花倒入紫色浆中，得到蛋花浆。
步骤8/9 点击查看大图
⑨　蒸锅内放入模具，水开后加入一层蛋花浆蒸15分钟左右，再加入一层白浆蒸熟。
最后一步点击查看大图
⑩　蒸熟后晾凉脱模，切块或者切片就完成啦~

小贴士

详细做法请观看完整视频哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-11

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