是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

高纤黑糖全麦面包的做法

点击查看大图

高纤黑糖全麦面包

浏览 2.6万 · 收藏 714

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

高纤黑糖全麦面包，一款非常适合佐餐的全麦面包！我用的金龙鱼全麦粉，这款全麦粉含有小麦胚芽、麸皮和胚乳的所有营养，用它做出的面包麦香浓郁，口感有嚼劲，营养又健康！参与活动: #爱好组精英赛区#

食材清单加入采购清单

波兰种

、

高筋面粉 150克

、

水 150克

、

鲜酵母 3克

、

主面团

、

金龙鱼全麦粉 150克

、

高筋面粉 200克

、

奶粉 20克

、

黑糖 40克

、

牛奶 200克

、

鲜酵母 12克

、

盐 7克

、

黄油 30克

、

即食燕麦片适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将波兰种的所有材料混合一起搅拌均匀，放在室温发酵1小时后放冰箱冷藏发酵发至涨有许多泡泡的状态即可（一般前一天晚上做好第二天用）
步骤2/13 点击查看大图
将主面团中的高筋面粉，奶粉及全麦粉称重后混合均匀
步骤3/13 点击查看大图
主面团其他食材称好备用
步骤4/13 点击查看大图
将面团材料中除黄油以外的所有食材(包括波兰种)混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,在25-28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵)，发酵至2.5倍左右
步骤5/13 点击查看大图
取出面团,分割成100克左右/个面团。滚圆后将面团盖好，醒发20分钟左右
步骤6/13 点击查看大图
取一个松弛好的面团擀开
步骤7/13 点击查看大图
翻面卷起
步骤8/13 点击查看大图
取一张厨房纸用水浸湿，将面团表面放在上面滚一圈
步骤9/13 点击查看大图
将面团表面沾满即食燕麦片
步骤10/13 点击查看大图
依次做好，放在金盘上
步骤11/13 点击查看大图
放在温度37度左右湿度75%的环境下进行二次发酵，手指轻摁表面可以缓慢回弹即可，表面割口
步骤12/13 点击查看大图
烤箱220度预热，中层200度烤15分钟左右，出炉震模具，及时脱模
最后一步点击查看大图
高纤黑糖全麦面包，低卡低热量！好吃不胖！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-11

换个做法

高纤全麦面包的相关分类

荠菜青团春笋腌笃鲜香椿炒鸡蛋棒棒糖更多

高纤全麦面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许