韭菜盒子
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烹饪步骤
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步骤1/3
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250面粉加3克酵母,200克水,用筷子搅成团,无干粉(面团含水量大,不要用手活,不然会怀疑人生)盖上保鲜膜,醒面半小时
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步骤2/3
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鸡蛋4个打散煎熟,滑散!韭菜切碎,盆中放入鸡蛋碎,韭菜碎,加入盐,鸡精调味
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最后一步
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在馅里加入食用油,锁住水分,拌匀!醒好的面,表面抹油,手上抹油,分成小份,面醒好,延展性很好,不用擀,取一份包住馅料,拉着边,转圈包紧,包包子手法。饼铛加油,煎至两面金黄,即可!
小贴士
全程不用手活面,醒好后,一定要抹油,手也要抹油,切记切记!可以半发面,也可放冰箱冷藏一夜,低温发酵,看自己时间操作!如图状态
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-11
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