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红丝绒花环蛋糕的做法

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红丝绒花环蛋糕

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恰逢圣诞前夕，大家都在撸各种圣诞主题的甜品！先来个红丝绒花环蛋糕应应景儿吧！红丝绒蛋糕胚用的是红丝绒精华，比红曲粉在颜色上更加靓丽一些。戚风胚用的是蛋糕卷的方法，不需要等待脱模的时间。又快又好看哦！参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 55克

、

鸡蛋 5个

、

糖 50克

、

玉米油 55克

、

牛奶 50克

、

红丝绒精华 10克

、

草莓 5个

、

蓝莓适量

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红丝绒用的是精华，它的颜色会比红曲粉更加靓丽一些。玉米油可以用其他没有味道的油代替。金龙鱼蛋糕粉！做蛋糕棒棒哒！
步骤2/12 点击查看大图
玉米油与牛奶混合，充分搅打至乳化后，筛入金龙鱼蛋糕粉，Z字搅拌至无颗粒后，加入蛋黄
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄与面糊搅打至顺滑后，加入红丝绒精华
步骤4/12 点击查看大图
蛋白分3次加入白砂糖，打发至弯钩状态
步骤5/12 点击查看大图
取三分之一蛋白与红丝绒面糊翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
再将它全部倒回到的蛋白中翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
11寸烤盘中垫上油纸（油布也可以）倒入面糊，抹平！轻震模具，将气泡震掉，烤箱150度，烘烤22-25分钟。具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调整
步骤8/12 点击查看大图
出炉脱模，撕掉油纸，用慕斯圈压出2个环形
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油加白砂糖打发，装入带有裱花嘴的裱花袋中。图片中用的花嘴是惠尔通2D，花型也可随个人喜好选择
步骤10/12 点击查看大图
将另一片蛋糕胚覆盖上，表面挤奶油花，在奶油话空隙的地方挤上奶油球小奶油花填充装饰
步骤11/12 点击查看大图
摆上草莓装饰，其他水果也可以哦
最后一步点击查看大图
最后在表面撒一些防潮糖粉就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-11

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