全麦红薯碱水包
碱水面包的独特风味我非常喜欢,自己做起来也不难哦。 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/13
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高筋粉、全麦粉、酵母粉。
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步骤2/13
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糖浆加入清水中搅拌开,加入面粉中,迅速搅拌至无干粉。
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步骤3/13
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加入软化的黄油。
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步骤4/13
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轻揉至黄油被面团吸收。
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步骤5/13
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整理成光滑的面团。
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步骤6/13
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静置片刻。
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步骤7/13
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分成六份整理成球形。
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步骤8/13
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红薯蒸熟捣成薯泥。
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步骤9/13
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取一个面团擀开,铺上薯泥,卷起来,全部做好后冷冻半小时。
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步骤10/13
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清水中溶解氢氧化钠,冷冻好的面团放入碱水中泡半分钟。
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步骤11/13
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用刀割口。
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步骤12/13
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烤箱预热200度15分钟。
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最后一步
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完成。
抱歉泡碱水的过程忘记拍了,注意戴好手套即可,取出后用布吸掉面包上多余的碱水。想无油无糖的话可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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