咸蛋黄鸡翅
你知道吗? 咸蛋黄是美食界的万能食材。美食界的真理之一,咸蛋黄焗一切。咸蛋黄可以搭配清粥当小菜,做蛋黄酥成小食,还可以焗鱿鱼,裹着南瓜,煨着豆腐,烧着茄子。 今天做的美味就是咸蛋黄鸡翅,咸蛋黄很好吃,鸡翅也很好吃,咸蛋黄+鸡翅,超出双倍的好吃,鸡肉鲜嫩软糯,咸蛋黄浓郁幽香,入口咸香,外酥里嫩。
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步骤1/17
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用牙签在鸡翅上扎小孔。
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步骤2/17
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然后向鸡翅中倒入1小勺盐,黑胡椒粉,生抽,料酒,蚝油,生姜丝,淀粉和鸡蛋。
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步骤3/17
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鸡翅抓拌均匀后再腌制1小时。
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步骤4/17
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将咸鸭蛋剥壳后,用筷子掏出鸭蛋黄。
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步骤5/17
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把淀粉和面粉按1:1的比例调配成炸鸡粉。
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步骤6/17
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然后放入1小勺盐,并搅拌均匀。
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步骤7/17
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锅内倒入适量油烧热。
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步骤8/17
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将腌好的鸡翅放入炸鸡粉中,裹上一层粉。
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步骤9/17
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油热放入锅中。
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步骤10/17
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炸至4分钟后再翻面炸4分钟。
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步骤11/17
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然后捞出鸡翅。
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步骤12/17
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将鸡翅再次放入锅中复煎1分钟。
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步骤13/17
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之后再次捞出鸡翅。
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步骤14/17
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将咸蛋黄放入锅中碾碎。
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步骤15/17
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直到锅里冒泡时倒入鸡翅。翻拌鸡翅,使鸡翅都裹上一层蛋黄。
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步骤16/17
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最后撒上一些白芝麻。
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最后一步
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出锅~
鸡翅裹炸鸡粉时,可以裹得厚厚的,以便鸡翅更脆嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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