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南瓜餐包的做法

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南瓜餐包

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餐包一直是我们喜闻乐见的人气早餐之选，今天分享的南瓜餐包，一口下去满满的浓香南瓜香气，开启元气满满的一天。（by@宝贝僖儿）

食材清单加入采购清单

高筋面粉 350g

、

南瓜泥 220g

、

牛奶 30g

、

全蛋液 45g

、

奶粉 12g

、

细砂糖 60g

、

干酵母 5g

、

盐 3g

、

黄油 35g

、

全蛋液少许

、

南瓜粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜去皮去籽，切成薄片，放入锅内蒸熟
步骤2/14 点击查看大图
将除黄油和盐以外的的所有材料放入厨师机桶内，启动厨师机
步骤3/14 点击查看大图
先3档揉成团，转5档开始揉面，面筋形成7-8成时放入黄油，转低速3档揉到黄油和面团融合后转5档继续揉面
步骤4/14 点击查看大图
取出面团，检测面团，只需到扩展阶段
步骤5/14 点击查看大图
面团控制在面温26度左右
步骤6/14 点击查看大图
取出，搓圆（如果时间充裕可以松弛20-30分钟）
步骤7/14 点击查看大图
面团平均分成8份，分别搓圆
步骤8/14 点击查看大图
间隔放入烤盘内，预留一些空间膨胀
步骤9/14 点击查看大图
烤箱启动发酵功能32度，湿度80度，时间设置35分钟
步骤10/14 点击查看大图
发酵时间剩余10分钟时预热烤箱，上火150度，下火200度
步骤11/14 点击查看大图
取出面包胚，表面均匀地刷上全蛋液
步骤12/14 点击查看大图
面包胚放上一个叉子，表面筛上南瓜粉
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱内，上火200，下火180，中下层，时间为12-15分钟
最后一步点击查看大图
出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体可预留一点不要一次性加完，视面团状态酌情增减。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-10

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