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自制牛肉丸的做法

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自制牛肉丸

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食材清单加入采购清单

牛里脊 500克

、

肥肉 80克

、

“太太乐”鲜鸡汁调味料 8g

、

沙茶酱 1勺

、

木薯淀粉 30克

、

小葱 2根

、

姜 2片

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前把葱姜泡水，然后把葱姜水做成冰块
步骤2/5 点击查看大图
牛肉和肥肉分别切成小块，放入搅拌机，再加上沙茶酱，还有'太太乐'鲜鸡汁调味料，搅成泥。这个用蒸鸡原汤制作的鸡汁调味料色泽金黄，非常好用，浓缩型的，每次只要不多的量，就能完美的起到提鲜的效果，平时用来代替高汤，炖个汤、煮个面，或者烧个菜，都是超赞的，而且里面已经添加了食用盐，所以连放盐的这一步也省略了
步骤3/5 点击查看大图
接着放入淀粉和小苏打，搅匀。
步骤4/5 点击查看大图
把搅好的牛肉糜和葱姜水冰块一起放入厨师机中（冰块少量多次的放），搅打至牛肉上劲。
最后一步点击查看大图
用勺子或手挤出丸子，放入50°的水中，煮至牛肉丸浮起变色，捞出。

小贴士

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发布于 2021-12-10

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