如胶似漆花胶鸡火锅

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好锅更有好汤，浓郁美味融入真挚情感，丰富食材煮出品质营养，无论在何时，为她暖心暖胃，这个爱妻节，有了太太乐汤之鲜，一锅鲜醇厚汤底不再成为难题。汤要做的好，汤底最重要，厨房新手不擅长，忙碌的上班族没有时间熬汤底，那就和我一样，选择用多种食材慢熬，能焕发出了多重鲜美的太太乐汤之鲜汤底调味料（瑶柱鸡汤味）吧，用它做的花胶鸡火锅，入口醇厚，听着就有一种高级感。天气好心情就好，又做了牛肉丸和火锅蘸料，自己做的干净卫生，食材有保证，再加上还有好帮手，家里常年拥有的——太太乐鲜鸡汁调味料、太太乐鲍汁蚝油和太太乐头道小磨芝麻香油。增香增鲜增味，使用方便，几乎适用于任何烹饪，秒变大厨，就从这几个调味料开始~ 太太乐火锅季如约而至，用这道厨房新手也能一包搞定的美味养生火锅告别冬日的寒意与身体的疲惫，宅在家里和亲朋好友一起感受酸辣沸腾！11.15-12.15参与太太乐【暖汤滋味，乐闹开涮】活动，就有机会赢取精美好礼！活动链接戳： #戳链接#
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食材清单加入采购清单

30-60分钟

牛肉丸

、

牛里脊 500克

、

肥肉 80克

、

太太乐鲜鸡汁调味料 8克

、

沙茶酱 1勺

、

木薯淀粉 30克

、

小葱 2根

、

姜 2片

、

小苏打 2克

、

蘸料

、

太太乐鲍汁蚝油 1.5勺

、

南乳汁 1勺

、

花生酱 2勺

、

清水 1勺

、

太太乐头道小磨香油 1勺

、

白芝麻（熟）半勺

、

香菜、小葱少许

、

锅底

、

鸡半只

、

花胶 20克

、

太太乐汤之鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味 1包

、

大葱半根

、

姜 3片

、

玉米 1根

、

红枣 5、6个

、

太太乐原味鲜料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先做牛肉丸，牛肉丸所需的材料。
步骤2/22 点击查看大图
提前把葱姜泡水，然后把葱姜水做成冰块。
步骤3/22 点击查看大图
牛肉和肥肉分别切成小块，放入搅拌机，，再加上沙茶酱，还有太太乐鲜鸡汁调味料，搅成泥。这个用蒸鸡原汤制作的鸡汁调味料色泽金黄，非常好用，浓缩型的，每次只要不多的量，就能完美的起到提鲜的效果，平时用来代替高汤，炖个汤、煮个面，或者烧个菜，都是超赞的，而且里面已经添加了食用盐，所以连放盐的这一步也省略了。
步骤4/22 点击查看大图
接着放入淀粉和小苏打，搅匀。
步骤5/22 点击查看大图
把搅好的牛肉糜和葱姜水冰块一起放入厨师机中（冰块少量多次的放），搅打至牛肉上劲。
步骤6/22 点击查看大图
用勺子或手挤出丸子，放入50°的水中，煮至牛肉丸浮起变色，捞出。
步骤7/22 点击查看大图
原汁原味的牛肉丸就做好了。
步骤8/22 点击查看大图
接着准备蘸料，花生酱加水，调成稀糊状。
步骤9/22 点击查看大图
再加入南乳汁和太太乐鲍汁蚝油半勺。大爱这个融合了生蚝和鲍鱼双鲜的蚝油，小炒大烹都能应对，鲜味爆表的同时，使用也极方便，只要那么轻轻一挤。
步骤10/22 点击查看大图
撒上白芝麻、香菜和小葱碎，最后再淋上增香提味的太太乐头道小磨芝麻香油，很香哦，因为是头道，所以才能完美的保留了底香，再加上低温烘焙、慢速研磨，画龙点睛就靠它了。
步骤11/22 点击查看大图
又鲜又香的蘸料也搞定了。
步骤12/22 点击查看大图
锅底里的花胶要提前一天准备，清水里泡1-2小时后隔水蒸5分钟，蒸完后，放入凉水中泡8小时以上，随后放入冰箱随取随用。
步骤13/22 点击查看大图
再把锅底里需要的其余食材准备好。
步骤14/22 点击查看大图
鸡洗干净后斩件，把大葱切段、姜切片，玉米切段。
步骤15/22 点击查看大图
先把大葱段、姜片放入油锅中煸香，放入鸡块，倒料酒，翻炒均匀，再把玉米段、红枣放入。
步骤16/22 点击查看大图
泡发好的花胶也一起放入。
步骤17/22 点击查看大图
倒入350克水，煮开后放入太太乐汤之鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味，搅匀。
步骤18/22 点击查看大图
超鲜美醇厚的花胶鸡汤，记得先喝一碗再涮菜。
步骤19/22 点击查看大图
把牛肉丸放入，再准备些蔬菜和肉类，就可以愉快的享用啦！
步骤20/22 点击查看大图
眼睛先享受起来，汤头清澈、色泽金黄，食欲爆增呀。
步骤21/22 点击查看大图
悄悄的告诉你，炖的时候，厨房里就有股勾人馋虫的鸡汤香飘出来啦！
最后一步点击查看大图
冬日必须要有的，营养又鲜美的花胶鸡火锅就完成了。