汤之鲜鱼头豆腐火锅
天凉了,来一桌鱼头豆腐火锅,一边咕嘟一边嗦鱼头,再涮个菜喝碗汤,暖暖和和,日子好不惬意。 不过,今日份的鱼头豆腐汤底较往常相比,在鱼鲜汤纯之外又多了些许荤香,做法也非常简单,秘密就是太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料。鲍鱼、母鸡、火腿、海参等等原材料,在慢熬之中焕发多重鲜美风味,加在鱼头豆腐汤内,不仅不会抢味儿,还会让汤底变得更加醇厚鲜美。 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳: #戳链接#
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步骤1/17
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鱼头洗净后,用厨房纸巾将水擦干;
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步骤2/17
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铸铁炖锅烧热,加入适量的食用油,油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透,然后翻身煎另外一面;
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步骤3/17
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加少许料酒,生姜片,一次性加入1L开水;
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步骤4/17
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加太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料 2包;
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步骤5/17
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大火煮开5分钟,转小火炖10分钟;
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步骤6/17
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放入切好的豆腐,大火煮开一两分钟,撒上青蒜和香菜,就可以上桌咯;
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步骤7/17
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这次鱼头豆腐火锅,我准备了自制的章鱼丸做配菜,做法在下面哦。
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步骤8/17
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将章鱼切成小段,放入料理机中,加10克料酒、50克淀粉、24克太太乐鲜鸡汁调味料,搅成泥状;
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步骤9/17
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倒入碗内,用手反复摔打,大概10分钟,直至出胶,这一步可以让丸子更加有嚼劲;
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步骤10/17
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用大拇指和食指捏出圆形状,放入冷水中;
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步骤11/17
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全部挤好后大火煮熟,捞起过冰水即可,涮火锅时,想吃几个就放几个,吃不完的可以放入冰箱冷冻;
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步骤12/17
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家常火锅蘸料-蒜泥油碟
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步骤13/17
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蒜泥 10克;
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步骤14/17
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太太乐鲍汁蚝油10克;
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步骤15/17
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香葱2克、香菜2克、白芝麻 10克;
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步骤16/17
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太太乐头道小磨芝麻香油 20克;
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最后一步
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这油碟味道绝赞~咸甜适中,吃火锅再合适不过。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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