日食记|冬阴功猪蹄
冬阴功,大概是最能让人振奋起来的味道之一。酸辣激爽,一口通灵魂。 吃过的人都说,视频也就拍出了这份猪蹄好吃程度的50%。其实没什么秘诀,都是用我们自家的冬阴功汤底做的,步骤也特别简单。 感恩冬阴功那浓郁的酸辣味,让猪蹄口感丝毫不会腻,只有撕拉弹软的蹄筋,和入口即脱的骨头。 因为太好吃了,拍完片后同事蹭吃,一口气吃两只也不够。 柠檬和香茅浓重的香气循着锅沿四散,锅里和厨房像是充满着可口的阳光。 成年人情绪并不会随着年纪的增长而变得更平滑,这一处的波澜不惊,需要另一处的惊涛骇浪来消解。 希望这一桌,能为你们消解少许。
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步骤1/5
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2个猪蹄对半切开,冷水入锅,放入1个葱结、4片姜片和2勺料酒,煮沸焯水后捞出。
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步骤2/5
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锅中放入2勺食用油,倒入1袋日食记冬阴功汤料包,翻炒出油后,倒入猪蹄炒匀。
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步骤3/5
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加入没过猪蹄的清水,大火煮沸后盖上锅盖,小火炖煮2个半小时。
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步骤4/5
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3根线椒和6根小米椒切成2cm左右的小段,半个青柠檬切片。大火收汁至汤汁浓稠后,加入线椒段、小米椒段、青柠片和6个去蒂小番茄,再炖煮1分钟收汁即可。
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最后一步
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完成!
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发布于 2021-12-10
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