蔓越莓麻薯

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下午茶首选蔓越莓麻薯，不需要预拌粉也可以做的一款小茶点。简单又美味。此食谱可做15只蔓越莓麻薯参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

金龙鱼面包用高筋小麦粉 10g

、

木薯淀粉 63g

、

纯牛奶 75ml

、

玉米油 15ml

、

细砂糖 25g

、

金龙鱼低筋面粉 5g

、

鸡蛋液 100克

、

蔓越莓碎 25g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
做好的蔓越莓麻薯原图
步骤2/17 点击查看大图
准备好食材：蔓越莓碎、高筋面粉、低筋面粉、木薯淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油、鸡蛋液
步骤3/17 点击查看大图
粉类跟别过筛备用。这一步不可省略
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纯牛奶、玉米油、细砂糖、盐混合入不粘奶锅内小火煮至微微冒泡。如图不要煮至全部沸腾，冒小泡即可。
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加入过筛好的高筋面粉、低筋面粉，快速搅拌均匀。成为透明状面糊。有颗粒没拌均匀也不要紧。
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这时加入木薯淀粉快速拌均匀。拌好后稍微搅拌一下关火。这时面糊比较干程透明状
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这样的状态
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鸡蛋液打散，分三次加入。每一次加入都要用电动打蛋器搅拌均匀。再加下一次。鸡蛋液不需要全部加进去，面糊成为挂在刮刀上形成倒三角即可。
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如图的三角。面糊看着有颗粒，不要紧哦。
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加入蔓越莓碎拌均匀
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面糊装入裱花袋内，前端剪口。
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将面糊挤入铺好油纸的烤盘内。每个麻薯胚都需要留出足够的空间，避免烘烤时麻薯膨胀粘连在一起。
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送入充分预热好的烤箱进行烘烤。
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以上火200度下火180度底层烘烤20分钟。这个烘烤时间使用于本食谱大小适中的麻薯。如麻薯太大需延长烘烤时间。反之减短时间即可。中途不可开烤箱门，麻薯会瘪的，在烘烤它也不不会鼓起来。
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烘烤中的蔓越莓麻薯
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出炉～这份放置烤箱中层烤的，上色深了。记得放在底层烘烤o
最后一步点击查看大图
装盘，下午茶安排上