家常炸酱面，酱味浓郁、香气扑鼻～
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步骤1/17
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食材准备：五花肉（前臀尖）200克、胡萝卜半根、西葫芦半根、新鲜百合1朵、甜面酱和黄酱；（配菜按个人喜好，也可以是豆芽、青菜等）
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步骤2/17
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黄酱和甜面酱按3:1的比例拿少量温水搅开；
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步骤3/17
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五花肉切丁，胡萝卜、西葫芦切丝备用，并准备适量葱末、姜片，和一个八角；
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步骤4/17
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凉锅倒入五花肉的肥油部分，小火煸至出油，肉色略微金黄；
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步骤5/17
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倒入瘦肉部分，并加入一个八角，煸炒出香味；
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步骤6/17
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肉炒至变色，加入葱姜继续翻炒出香味；
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步骤7/17
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倒入之前准备好的酱汁，继续翻炒；
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步骤8/17
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加入1勺生抽，小火持续不断的翻炒，大概炒七八分钟左右；（炒至水分蒸发，只剩油亮亮的炸酱）
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步骤9/17
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炸好的肉酱满屋飘香，盛出备用；
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步骤10/17
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起锅烧水，水开后首先将百合焯水10秒，过凉水捞出备用；
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步骤11/17
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西葫芦焯水1分钟，捞出备用；
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步骤12/17
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胡萝卜焯水1分钟，捞出备用；
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步骤13/17
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继续将面条煮好；
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步骤14/17
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配菜和炸酱都准备好了；
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步骤15/17
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摆盘；
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步骤16/17
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一份香喷喷的老北京炸酱面就做好了；
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最后一步
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满屋飘香哦～
1、配菜按个人喜好，也可以是豆芽、青菜等；
2、没有额外加盐；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-10
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