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潮汕味～芋头糕的做法

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潮汕味～芋头糕

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潮汕小吃品种繁多，芋头糕是也最好吃之一，咸香可口，外酥里嫩，广受大家的喜爱！

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1小时以上 | 配菜(中级)

芋头一个

、

虾仁 150克

、

香菇 10朵

、

粘米粉 200克

、

沙茶适量

、

细葱花适量

、

盐适量

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把芋头洗干净，去皮，削成丝
步骤2/9 点击查看大图
虾米提前浸泡，然后把切好的葱，沙茶，盐，鸡精一起和芋头丝搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
搅拌至这个样子
步骤4/9 点击查看大图
再加入适量的粘米粉继续搅拌（不用加水的，因为芋丝加入食盐会出水分）粉要加到能成团就可以了
步骤5/9 点击查看大图
再把芋头丝平铺在刷好油的盘子里，压平，大火蒸上20分钟，因为我做的量不多，所以20分钟就足够了，如果量多点就得适量加长蒸的时间
步骤6/9 点击查看大图
蒸熟晾凉了，才可以脱模，切成一小块一小块，要是喜欢吃软糯咸香的，现在就可以开吃了，个人比较喜欢吃酥香脆的，所以煎一下
步骤7/9 点击查看大图
蒸熟的芋头糕切好装入盘中
步骤8/9 点击查看大图
煎至两面金黄即可
最后一步点击查看大图
哇，有没有流口水呀，可以开动了

小贴士

上锅蒸的时候不要蒸太熟了，否则口感会略差一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-09

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