美味可口的蛋糕卷
很喜欢烘焙，平时喜欢看烘培方面的节目，这款蛋糕卷就是按照君之烘焙的配方学的，特别适合烘焙新手，简单又容易上手。 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
-
步骤1/15
点击查看大图
首先准备好食材和工具。
-
步骤2/15
点击查看大图
蛋黄蛋清分开，蛋清先放入冰箱冷冻，水和食用油混合，然后筛入低筋粉，划十字搅拌均匀。
-
步骤3/15
点击查看大图
加入蛋黄，还是划十字型搅拌到无颗粒状。
-
步骤4/15
点击查看大图
烤盘铺好油纸，烤箱预热上下火155度左右
-
步骤5/15
点击查看大图
把蛋白从冰箱拿出来，加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打发，蛋白打发到细腻稳定就可以了。
-
步骤6/15
点击查看大图
第一次加入白砂糖，是蛋白打发至鱼眼泡泡时。开最大档打发。
-
步骤7/15
点击查看大图
第二次加入白砂糖，是蛋白有些阻力的时候。开中档打发。
-
步骤8/15
点击查看大图
第三次加入白砂糖，是快打发好的时候，开最小档打发。
-
步骤9/15
点击查看大图
分二次把蛋白加入蛋黄糊，混合好的面糊保持细腻稳定。
-
步骤10/15
点击查看大图
面糊倒入烤盘抹平，拿起来轻轻震一下，震掉气泡。
-
步骤11/15
点击查看大图
就可以放入烤箱了，上下火155度，25分钟左右，也可以按照自己家的烤箱温度。
-
步骤12/15
点击查看大图
进入烤箱，看着膨胀，上色均匀。
-
步骤13/15
点击查看大图
烤好拿出来，轻震一下，放着摊凉就好。
-
步骤14/15
点击查看大图
然后借助擀面杖把蛋糕卷卷起来。
-
最后一步
点击查看大图
美味可口的蛋糕卷就完成了，配方简单容易上手，大家快来动手试试吧!
蛋白要冷冻到周围有一层冰渣，鸡蛋要新鲜的，大小一样的。蛋白打发一定要注意，不要打发过头了，面糊混合好了，马上倒入烤盘，放入烤箱，免得消泡了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-09
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
绝绝子凉拌海鲜
17393人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6060434人看过 -
#养生打卡# 豆腐焖肉丝
166043人看过 -
#一学就会快手菜#肉末茄子盖浇饭
334082人看过 -
鲜虾披萨（附披萨饼底及披萨酱的做法）
595177人看过 -
自制泡酸豆角（零失败版）
1386667人看过 -
凉拌海鲜
19131人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#低脂低卡|凉拌鸡胸肉
142158人看过 -
凉拌鸡丝(鸡胸肉的美味吃法)
538607人看过 -
蒜泥扇贝
639499人看过 -
闺蜜吃了这道肉酿豆腐，喊我立马去开店!!
173108人看过 -
茄子这样做每次不够吃-糖醋茄子
567213人看过
