巧克力蛋糕
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步骤1/5
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1⃣️戚风蛋糕制作步骤:1、蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀2、筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀3、蛋白中加入三滴白醋,分三次加入白砂糖,蛋白打发,提起打蛋器有尖尖的角,就可以了。4、取1/3蛋白到蛋黄中,翻拌均匀,再倒回蛋白糊中,将两种液体搅拌均匀,5、烤箱160度预热10分钟,蛋糕糊放入6寸模具中震出气泡6、烤箱160度烤40分钟,烤好取出,倒扣凉凉
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步骤2/5
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2⃣️巧克力夹心制作步骤:1.蜂蜜倒入淡奶油中,加入锅中加热搅拌均匀2.倒入黄油翻拌均匀。3.热度降一点,再倒入黑巧+牛奶巧克力,多搅拌一下,让所有食材融合4.加入两个鸡蛋黄,搅拌均匀5.用铝箔纸和锡纸做个盒子6.做好的巧克力液用滤网过滤到做好的盒子里7.水浴法烤箱150度烤1小时8.放凉之后,放入冷藏冷藏一夜最好(我没忍住,冷藏了2小时就拿出来吃了)
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步骤3/5
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组合蛋糕戚风蛋糕切成三片,把巧克力均匀抹在戚风蛋糕上,做好的蛋糕放入冰箱冷藏三个小时,冷藏1晚最佳。
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步骤4/5
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开吃
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最后一步
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下午茶必备
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-09
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