湖南特色腊味三下锅
快过年了,家里收了好多腊味,有腊肉、腊猪脸、腊腿,奶奶说不如用它们做成腊味三下锅,吃起来好满足! 喜欢吃腊味的朋友,一定要试试这道菜哦,腊香浓郁,辣味悠长,太好吃了!
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步骤1/8
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家里厨房挂满了各种腊味,先把食材摘走
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步骤2/8
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腊肉上面有杂毛,先用火烧一下(很多人说不能用煤火烧毛,确实是这样的,我只是没工具,偶尔烧一下)
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步骤3/8
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把烧过皮的腊味,放在淘米水里泡半小时,然后用刀把皮刮掉黑漆,再用温水清洗两遍(放淘米水泡,是为了方便清洗)
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步骤4/8
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将切好的腊味焯水,去掉盐分,不然会好咸
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步骤5/8
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锅里不要放油,把肥肉煸出油脂
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步骤6/8
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下食材、姜蒜和干辣椒,炒出香味
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步骤7/8
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把食材捞出来放入砂锅里继续煲半小时,这里大家可以加自己爱吃的蔬菜,我加的是提前泡发的干萝卜
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最后一步
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做好了,出锅!好下饭,颜色也好诱人!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-09
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