蛋包肉卷
天冷了,当然要吃热乎乎的肉啦,猪肉吃腻了,来个蛋包肉卷吧,家里有鸡蛋的都赶紧安排上! 简单的食材,简单的做法,将鸡蛋摊成蛋饼,将猪肉用利仁切馅机打成肉馅,蛋与肉的结合,烹调出一种更美味的菜品——蛋包肉卷。家里有老人有孩子的一定要试试,全家都爱吃,肉鲜蛋嫩,营养又美味,马上动手做起来。
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步骤1/11
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食材准备:首先准备一块猪前腿肉400克,几棵小葱或半根大葱,4个鸡蛋。
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将葱切段、猪肉切块,用利仁切馅机分别切成葱碎和肉馅备用。
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用利仁切馅机切好的葱碎和肉馅,还是比较不错的,葱碎而不成泥;肉馅也和手工剁的肉馅差不多,不会成肉泥,吃起来更香。
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现在我们先来调一下肉馅,在肉馅里面放上切好的葱、食盐、五香粉、料酒、鸡精、生抽,搅拌均匀;4个鸡蛋加半茶匙盐打散,搅拌均匀。
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步骤5/11
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平底不粘锅刷油,把蛋液倒进去晃动锅,使其均匀平铺在锅底,待蛋液定型后,稍放凉,抹上厚厚的一层肉馅,卷起,收口朝下;依次做好所有肉卷。
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在锅里倒上冷水,将蛋包肉卷放进蒸屉,大火把水烧开,然后再蒸15分钟出锅。
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出锅后,根据自己的喜好切成片,装盘就可以吃啦。
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步骤8/11
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喜欢吃辣的朋友,可以做一个秘制蘸料,搭配吃口感更是绝绝子。
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步骤9/11
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附秘制蘸料做法:准备葱碎、白芝麻、辣椒粉、蒜末、盐,浇热油,激发出香味,加入料酒、生抽、白醋,搅拌均匀。肉卷蘸着这个灵魂蘸料吃,真是香掉眉毛~
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步骤10/11
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、肉馅调好之后,不要立马做,腌制一会,这样肉馅吃起来才会更入味;
2、在鸡蛋打散的时候,加一点点清水,鸡蛋饼的口感会更嫩滑;
3、像我一样口味重的小伙伴根据自己的喜好调一个灵魂蘸料,不会做的参考我上面写的配料搞,你会回来感谢我的,蘸着吃超级美味;
4、教程里使用的是利仁切馅机,切出来的馅料是成粒状的,不会成泥,这样吃起来更香;大家自己切的时候也不要剁成泥哦;
5、家里有切馅机的,更方便,海鲜、蔬菜、肉类等,五大类智能菜单,一健自动出馅,太省事儿了;
6、切馅机全自动模拟手工剁馅,不用自己叮叮当当的剁馅儿了,一边放食材边出馅料,又干净,又方便。
7、购买方式:手淘、京东(搜索:利仁切馅机)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-09
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