胶东大白菜猪肉包子

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寒风吹日短，我妈肯定要开始囤大白菜啦。冬日里，大白菜可是我家餐桌上的常客，最受欢迎的就是大白菜猪肉包子。妈妈做的，皮薄馅儿多，一口下去，肉粒饱满，白菜爽脆，哎呀，一回味就要流口水啦！出门在外就想念家里的味道，今天馋得必须要吃到怎么办？那就自己动手，话说我从妈妈那里学来的技术还是可以的！撸起袖子，和面，发面，下楼买菜。用我的厨房利器——利仁切馅机，快速切好肉丁、白菜丁。拌馅儿、包包子、蒸包子，看我一顿操作之后吃包子！哈哈哈，太满足了吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 500克

、

酵母 5克

、

糖 2克

、

温水 250克

、

利仁切馅机 1台

、

大白菜 500克

、

香油 30克

、

五花肉 500克

、

食用油 30克

、

甜面酱 15克

、

豆瓣酱 15克

、

料酒 7克

、

老抽 7克

、

姜 10克

、

大葱 20克

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

胡椒粉 1克

、

五香粉 2克

、

鸡精 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1. 面提前和好，醒发至两倍大备用。食材洗净，用利仁切馅机将白菜、五花肉切丁备用。
步骤2/9 点击查看大图
2. 白菜丁中加入30克香油拌匀，防止拌馅儿时出水。
步骤3/9 点击查看大图
3. 锅中烧油，油热放入五花肉丁煸炒，加入甜面酱和豆瓣酱炒出香味，放入料酒、老抽、翻炒均匀盛出。
步骤4/9 点击查看大图
4. 将炒好的酱肉倒入白菜中，加入生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡精，再放大葱末和姜末，拌匀之后香喷喷的大白菜猪肉馅儿就完成了。（根据自己口味酌情加盐）
步骤5/9 点击查看大图
5. 揉面排气，分剂擀皮
步骤6/9 点击查看大图
6. 包包子，包好后放入蒸笼，二次醒发二十分钟
步骤7/9 点击查看大图
7. 水开上锅蒸15分钟即可
步骤8/9 点击查看大图
8. 热气腾腾的大白菜猪肉包子就好啦
最后一步点击查看大图
快来吃！

小贴士

做馅儿的时候一定要注意哦白菜不用杀水，用香油裹在表面锁住水分，拌馅儿时就不会出水五花肉一定要有颗粒感哦，这样口感才好，不然就没有灵魂了我一般不在超市买肉馅，都是自己买来五花肉，用清水多冲洗几遍，用利仁切馅机，一键成馅，成粒不成泥，既方便快捷又干净卫生，这款切馅机深得我心。购买方式：手淘、京东（搜索：利仁切馅机）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-09

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