胶东大白菜猪肉包子
寒风吹日短,我妈肯定要开始囤大白菜啦。 冬日里,大白菜可是我家餐桌上的常客,最受欢迎的就是大白菜猪肉包子。 妈妈做的,皮薄馅儿多,一口下去,肉粒饱满,白菜爽脆,哎呀,一回味就要流口水啦! 出门在外就想念家里的味道,今天馋得必须要吃到怎么办? 那就自己动手,话说我从妈妈那里学来的技术还是可以的! 撸起袖子,和面,发面,下楼买菜。 用我的厨房利器——利仁切馅机,快速切好肉丁、白菜丁。 拌馅儿、包包子、蒸包子,看我一顿操作之后吃包子! 哈哈哈,太满足了吧!
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步骤1/9
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1. 面提前和好,醒发至两倍大备用。食材洗净,用利仁切馅机将白菜、五花肉切丁备用。
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步骤2/9
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2. 白菜丁中加入30克香油拌匀,防止拌馅儿时出水。
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步骤3/9
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3. 锅中烧油,油热放入五花肉丁煸炒,加入甜面酱和豆瓣酱炒出香味,放入料酒、老抽、翻炒均匀盛出。
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步骤4/9
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4. 将炒好的酱肉倒入白菜中,加入生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡精,再放大葱末和姜末,拌匀之后香喷喷的大白菜猪肉馅儿就完成了。(根据自己口味酌情加盐)
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步骤5/9
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5. 揉面排气,分剂擀皮
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步骤6/9
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6. 包包子,包好后放入蒸笼,二次醒发二十分钟
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步骤7/9
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7. 水开上锅蒸15分钟即可
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8. 热气腾腾的大白菜猪肉包子就好啦
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最后一步
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快来吃!
做馅儿的时候一定要注意哦白菜不用杀水,用香油裹在表面锁住水分,拌馅儿时就不会出水五花肉一定要有颗粒感哦,这样口感才好,不然就没有灵魂了我一般不在超市买肉馅,都是自己买来五花肉,用清水多冲洗几遍,用利仁切馅机,一键成馅,成粒不成泥,既方便快捷又干净卫生,这款切馅机深得我心。
购买方式:手淘、京东(搜索:利仁切馅机)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-09
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