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葱油蚝酱烧茄菇的做法

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葱油蚝酱烧茄菇

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【6-169】这是一个过油总归不太像话焖熟再烧也还行叭的故事……炸茄子肯定更软更香呀 ----- 2021.12.08

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

金针菇一把

、

彩椒半个

、

小葱好几根

、

柱侯酱适量

、

蚝油可换

、

白糖一点

、

盐可省

、

淀粉适量

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗根长茄子切成两三段，对半劈开随便划几刀，皮朝下摆锅里倒上一小碗的水
步骤2/9 点击查看大图
盖上盖中火焖两分钟开盖撒上把去根金针菇，继续焖它两三分钟关火带汁挪出去等会儿用
步骤3/9 点击查看大图
再次开火热热锅加油晃匀撒小葱(底下的生菇是想做对照来着但我没吃出差别来…)
步骤4/9 点击查看大图
中小火煎香了随便扒拉两下，根据茄量菇量和个人喜好往里擓柱侯酱抖蚝油
步骤5/9 点击查看大图
担心菇腥或酱糊可以淋上圈料酒，倒上开头焖熟抽空撕/切好的茄子条和菇菇汁
步骤6/9 点击查看大图
菇汁不够就悄悄补两勺水，温柔推匀撒上把彩椒丝顺手揪根茄尝尝小心烫
步骤7/9 点击查看大图
看情况加点糖盐生抽进去找补下味道，完事儿淋两圈水淀粉进去拢个小薄芡，如果感觉欠点儿香
步骤8/9 点击查看大图
就点几滴料油或者芝麻油，确认咸淡啥的都合适了再关火找盘往外挪随便瞅两眼趁热吃
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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