椒麻肉片
椒香浓郁,肉片滑嫩,下面垫的配菜脆爽,开胃!
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步骤1/7
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肉片加少许料酒,盐,一丢丢糖,一丢丢小苏打,青花椒盐,淀粉,顺一个方向搅拌,一边搅拌一边少量多次的加水,水吃进去再加
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步骤2/7
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绿豆芽,金针菇焯水,垫盆底
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步骤3/7
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水里放适量盐,几滴油,莴笋丝焯水,这样能让莴笋丝保持翠绿,入盆垫底
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步骤4/7
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洋葱切碎,蒜头切片,葱白姜切末,小米辣,线椒切圈
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步骤5/7
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锅里放适量油,小火炒香料头
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步骤6/7
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沿锅边放生抽,放适量水,放老抽,盐,少许糖,鸡精,调味,放肉片汆熟,连汤一起倒入盆中
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最后一步
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另起一锅,放适量油,放青花椒,小火炒香,花椒的量根据自己的口味来,炒好的青花椒油,淋入盆中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-08
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