自制糖蜜桂花红薯饼

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做这个红薯饼纯属突发奇想。因为在做红薯干，这次用的是烟薯，蒸熟后特别软，有的软的拿不起来的，想着还可以做成红薯泥，加点面粉，和成面团可以做成饼了。后来又想起来冰箱里还有前段时间做的糖蜜桂花，所以这款糖蜜桂花红薯饼就这样诞生啦再说说我的糖蜜桂花吧，这可要感谢我的一个朋友不远千里给我寄过来的，是亲自采摘的。对于我一个北方人又是第一次做，所以不免有些生疏，也不专业，不过淡淡的桂花香还是有的，做到这样已经很心满意足啦好啦，关于这道菜的故事就分享这些了，下面就来简单分享一下我的制作过程吧参与活动: #爱好组精英赛区#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯 1个

、

面粉适量

、

糖蜜桂花适量

、

黑白芝麻适量

、

植物油少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步:把红薯洗净去皮，切成小块，水烧开后上锅蒸五分钟（这个时间要看红薯切的块大小来定，不是死的，只要熟了，拿勺子一碾碎了就行），取出，放进一个大碗里，碾碎，放入面粉，比红薯泥要多一点，然后和成面团，蒙上保鲜膜，醒10分钟。因为之前的步骤都忘记拍照了，所以只有操作中途的这张，抱歉！面团软硬要适中，太软和太硬都不好。
步骤2/6 点击查看大图
第二步:揪成小剂子，然后把它捏扁，如图所示，放入糖蜜桂花，像包包子似的封口，简单的说就是把馅包里面，然后搓成圆球就OK啦
步骤3/6 点击查看大图
第三步:把红薯球球放入事先准备好的芝麻碗里滚上芝麻
步骤4/6 点击查看大图
第四步:这就是蘸好芝麻的红薯球球
步骤5/6 点击查看大图
第五步:电饼铛预热，刷油，把蘸好芝麻的红薯球球放入电饼档里用手依次按扁，待变成金黄色时翻面继续
最后一步点击查看大图
第六步:成品图。待两面煎至金黄色并看饼子鼓起来了出锅。

小贴士

因为照顾家人的口味儿所以和面时就没有放糖，糖蜜桂花放的也少，如果喜欢吃甜的朋友们可以在和面时放一点白糖，馅料也可以稍微再大一点，这就要看个人口味儿了。还有就是在用红薯泥和面粉和成面团之前，我又往里面放了点油酥，自制的，要说好处吗，就是面不沾碗也不沾手了，还容易沾上芝麻啦，好像口感上没什么区别，不喜欢的可以不用这步的

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发布于 2021-12-08

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